菜籽油有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處?
發(fā)布時(shí)間：2014-08-18 新聞來(lái)源：合肥便民
2002年以前，菜籽油在我國(guó)植物油消費(fèi)總量中居第一位，隨著大豆、豆油進(jìn)口量的增加，菜籽油消費(fèi)退居第二位，之后由于我國(guó)進(jìn)口棕櫚油數(shù)量的增加，2006年菜籽油消費(fèi)退居第三位。2007年我國(guó)菜籽油消費(fèi)量占植物油消費(fèi)總量的20.6%，略低于棕櫚油的消費(fèi)量。目前，國(guó)產(chǎn)油菜籽全部軋油也還不到500萬(wàn)噸，僅僅占全年油脂消費(fèi)總量的20%左右。
現(xiàn)在的優(yōu)質(zhì)菜籽油是雙低油菜籽經(jīng)過(guò)現(xiàn)代工藝加工而成，是高品位、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的純天然、無(wú)污染健康食用油，有“東方橄欖油”之美譽(yù)。氣味香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，其對(duì)人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠，能呵護(hù)心腦血管疾病患者的身體健康，保護(hù)中老年人血管通暢。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種人體必需營(yíng)養(yǎng)素，具有抗衰老、抗突變，提高人體免疫力等作用。
一、菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;
2、由于榨油的原料是植物的種實(shí)，常規(guī)菜籽油一般會(huì)含有一定的種子磷脂，對(duì)血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要;
3、常規(guī)菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用;
二.菜籽油的食療作用
中醫(yī)理論認(rèn)為，菜籽油味甘、辛、性溫;可潤(rùn)燥殺蟲(chóng)、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲(chóng)性及食物性腸梗阻，效果較好。
優(yōu)質(zhì)菜籽油------“雙低”菜(籽)油
雙低油籽菜，是指芥酸含量低、餅粕硫甙含量低的油菜，而用雙低油籽菜制取的油則稱其為“雙低”菜(籽)油。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，雙低菜油，油中的芥酸含量在5%以下，餅粕的硫甙含量每克在30微摩爾以下。
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