“方便面之爭”背后有無夾帶私利
發(fā)布時間：2014-09-18 新聞來源：糧油市場報
在近日召開的第十四屆中國方便食品大會上，天津科技大學營養(yǎng)專家團隊提供的《方便主食營養(yǎng)比較研究》報告稱，從營養(yǎng)均衡比考量，方便面優(yōu)于饅頭、米飯等傳統(tǒng)食品；以往貼在方便面上的“垃圾食品”標簽不但沒有證據(jù)支持，反倒是不科學的謠言。
而就在上個月，美國《營養(yǎng)學雜志》發(fā)表了一項研究報告，報告顯示，方便面可增加人類，尤其是女性患心臟代謝綜合征的風險，而該綜合征是導致嚴重心血管病和中風的風險因素。此前，許多營養(yǎng)專家都明確表示過，方便面只能作為應急食品，不能經(jīng)常吃，長期吃。如今照天津科技大學營養(yǎng)專家團隊的研究成果來指導生活，百姓早餐應該舍棄饅頭包子而讓方便面取而代之，因為方便面營養(yǎng)更均衡。
都是營養(yǎng)方面的專家，說的都是方便面，結論卻如此迥異，讓人莫衷一是。假如這兩份報告不是出于具有權威性的專家之口，而是出自張悟本、馬悅凌等民間“營養(yǎng)專家”之口，那還好辦些，畢竟這些煞有介事的所謂名人還沒有專家的身份，現(xiàn)在兩方都是專家，在方便面上對壘，更讓公眾一頭霧水。
社會要寬容爭鳴，不過得有個前提，事關公眾利益的爭論決不能攜帶私利，更不能成為某一方面利益的代言人。眼下一些研究機構的項目選題，不乏受行業(yè)甚至企業(yè)的委托，由行業(yè)或企業(yè)出研究資金，而研究結論常常是行業(yè)或企業(yè)早已內(nèi)定的，研究機構不過是在做“證明題”。當然，我們沒有證據(jù)將此類推到《方便主食營養(yǎng)比較研究》報告上，但報告是在第十四屆中國方便食品大會上推出的，人們由此產(chǎn)生某種聯(lián)想也情有可原。
專家要珍惜自己的羽毛，道理不必贅言，只是要提醒百姓，見多了太多不靠譜的專家報告后，還是以平常心泰然處之比較妥當。當年張悟本為了證明天天生吃茄子和大量吃綠豆的好處，寫的可不僅僅是一份報告，而是厚厚一本書呢！結果，洛陽“豆”貴后人們才發(fā)現(xiàn)，白瞎了那么多買豆錢和熬豆的工夫。方便面不是不可以吃，但真的按專家的營養(yǎng)均衡理論去“均衡”自己的早餐嗎？還是慎重為好。
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